Butuh Keju Ricotta? Bikin Sendiri Saja!

Butuh Keju Ricotta? Bikin Sendiri Saja!

Ibu sedang giat membuat masakan Italia? Pakai keju ricotta? Pasti lezat ya? Tapi bagaimana kalau ibu sedang tengah-tengah proses memasak lalu menyadari kalau keju ricotta-nya habis? Atau basi? Sementara masakan ibu tidak bisa ditinggal?

Sebenarnya tidak perlu pusing, kok. Selama ibu punya susu putih full cream, semuanya bisa teratasi dengan mudah tanpa banyak babibu lagi! Hanya butuh 3 bahan dan ibu sudah punya keju ricotta lezat siap pakai. Malah mungkin dengan cara ini, anda tidak akan perlu membeli keju ricotta lagi di pasar swalayan. After all, home made goods are always better than those store bought stuffs.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

  • 4 cangkir susu full-cream
  • 1/2 sendok teh garam laut kasar
  • 3 sendok makan sari lemon segar

Baca Juga:Resep Sederhana untuk Roti Sisa

Cara membuatnya pun cuku mudah. Anda tidak perlu ahli dalam membuat keju untuk mempratekkannya.

  • Pertama-tama, masukkan susu cair dan garam ke dalam panci dan panaskan hingga mencapai suhu kurang lebih 95 derajat celcius. Aduk sesekali secara perlahan untuk mencegah susu hangus di bagian dasar panci.
  • Angkat dari kompor lalu tambahkan air perasan jeruk lemon ke dalam susu tersebut.
  • Aduk-aduk untuk memastikan air lemon tersebut tercampur rata dengan susu. Lalu diamkan campuran tersebut selama kurang lebih lima menit.
  • Lapisi saringan atau ceting nasi dengan kain keju atau kaus katun bekas bersih.
  • Tuangkan campuran susu anda ke dalam wadah penyaring. Akan terlihat gumpalan-gumpalan dadih susu yang mendarat di wadah penyaring anda. Gumpalan-gumpalan ini lah yang akan membentuk keju.
  • Bungkus dengan kain lalu beri pemberat sedikit di atas bungkusan berisi dadih tersebut agar susu yang tidak menggumpal terkuras hingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan. Keju akan terus mengeras seiring dengan proses mendinginnya.
  • Setelah susu terperas habis, angkat keju dari alat penyaring dan simpan di wadah kedap udara dan di tempat sejuk. Anda bisa menggunakan keju ricotta ini kapanpun anda membutuhkannya.

Anda bisa menambahkan rempah-rempah sesuai dengan selera anda jika anda ingin keju ricotta yang lebih eksotik. Selamat mencoba!

Butuh Keju Ricotta? Bikin Sendiri Saja!

This post has already been read 505 times!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>