Ibu Cerdas Tahu Kelebihan dari Jenis Beras

Jangan hanya memasak saja atau sekedar tahu jenis beras dan cara mengolahnya. Makan bukan hanya urusan “yang penting kenyang”. Yuk ketahui lebih dalam tentang jenis beras serta apa saja kelebihannya.

jenis beras

Mulai dari jenis beras favorit di Indonesia. Beras putih. Sebut saja pandan wangi, rojolele, setra ramos adalah jenis beras putih yang sering dijumpai disupermarket atau pasar tradisional. Kandungan amilosanya sekitar 20%. Amilosa adalah zat pati dalam beras yang membuat beras menjadi pera. Jadi kalau kandungan amilosa tinggi, nasinya jadi keras, kering dan pera. Kalau nasi yang pulen, kadar amilosanya rendah dan disukai orang Jepang dan Cina. Kalau kadar amilosa sedang, diminati oleh orang Indonesia dan Filipina.

Jenis beras berwarna merah gelap karena memiliki aleuron yang mengandung gen penghasil warna merah atau ungu. Sekarang tahu kan kenapa jenis beras merah warnanya seperti itu. Jenis beras yang satu ini sangat langka. Beras hitam. Kenapa warna beras ini ungu pekat mendekati hitam? Karena beras ini memiliki intensitas gen penghasil warna yang tinggi.

Ada juga tips masak pepes supaya nikmat! Slurp! :)

Sumber ilmu memasak

This post has already been read 1504 times!

Tags:  

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>